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Como Reaproveitar as Sobras de Carne do Churrasco

Como Reaproveitar as Sobras de Carne do Churrasco

29, jul 2019 | Carnes, Churrasco, Dicas, Economia

Recentemente vimos alguns segredos do churrasco. Agora mostraremos como reaproveitar as sobras de carne do churrasco.

Sobrou carne da festinha do fim de semana? Não precisa levar tudo da churrasqueira. Com algumas receitas simples você vai poder saborear um delicioso almoço ou jantar e até aproveitar uma nova festa com a família. Confira algumas receitas:

Receita de Arroz de Carretero com Sobras de Carne

Ingredientes

  • Meio quilo de sobras de churrasco da que tiver mesmo
  • Uma cebola de tamanho médio
  • Dois dentes de alho cortados ou ralados
  • Três xícaras de arroz
  • Sal
  • Pimenta a gosto
  • Salsinha picada em pedaços bem pequenos
  • Água quente suficiente para cozinhar o arroz

Modo de Preparo

Em uma panela com água, sal e um filete de óleo, deixe a água ferver. Quando ficar cozido, escorra e reserve

Lave a carne que sobrar do churrasco para retirar o excesso de óleo. Em uma panela, refogue a cebola cortada em cebolas e o alho e coloque a carne para fritar com óleo de forma abundante. Coloque um pouco de sal e pimenta para temperar antes da carne voltar para o fogo e frite bem dos dois lados. Sirva em seguida.

Receita de Arroz de Forno

Ingredientes

  • Sobras de churrasco
  • Sobras de arroz
  • Sobras de legumes frescos ou já cozidos como restinho do churrasco também
  • Pedaços de queijo, presunto
  • Sobras de milho verde e ervilha
  • Um pacote de batata palha e outro de queijo ralado
  • Meia cebola

Modo de Preparo

Lavando um pouco a carne para tirar o excesso de sal, refogue a carne com a cebola em pedaços ou rodelas de cebola, óleo ou azeite e o alho. Corte a carne em pedaços pequenos antes.

Esquente o arroz, coloque em um refratário e jogue o arroz por cima, a ervilha e os pedaços de carne por sima e sirva. A batata pode ser servida à parte ou colocada no prato também.

Receita de Sanduíche de Rosbife de Churrasco

Ingredientes

  • Um pedaço de maminha que sobrou do seu churrasco
  • Uma cebola pequena cortada em fatias ou rodelas
  • Salsinha picada a gosto
  • Azeite extra virgem
  • Pão de sua preferência
  • Molho de maionese
  • Mostarda
  • Fatias de queijo prato

Modo de Preparo

Em uma assadeira, coloque para refogar a cebola com o azeite e coloque a carne para fritar dos dois lados, mexendo um pouco para não grudar. Acrescente a salsinha para apurar o sabor. Abra o pão e coloque os molhos, as fatias de queijo e os restantes dos ingredientes e comas ainda quentinhos.

Receita de Escondidinho de Carne

Ingredientes

  • Meio quilo de sobras de churrasco picadas
  • Oito batatas
  • Uma cebola
  • Dois tomates
  • 200 gramas de queijo muçarela
  • 100 gramas de queijo parmesão ralado
  • Sal
  • Pimenta
  • Duas colheres de manteiga
  • Azeite

Modo de Preparo

Em uma panela com água e sal, cozinhe as batatas já descascadas até que elas fiquem prontas para fazer purê. Passe em uma peneira, faça o creme com leite e manteiga reserve.

Em uma panela a parte, refogue a cebola no azeite cortada em pedaços bem pequenos e coloque a carne para fritar. Mas antes de fritar a carne, tempere-a com sal e pimenta. Coloque na panela um pouco de água e deixe fritar até se formar um molho e reserve.

Receita de Arroz com Carne das Sobras do Churrasco

Coloque a carne em um vasilhame de vidro bem bonito e coloque o purê por lado ou por baixo e misture. Você pode organizar em porções também, colocando por cima o queijo parmesão e o muçarela.

Receita de Arroz de P* Rica

Ingredientes

  • Duas xícaras de sobras de churrasco picados
  • Uma cebola picada em pedaços bem pequenos
  • Dois dentes de alho picados em pedaços pequenos ou ralados
  • Duas colheres de sopa de azeite
  • Duas xícaras de legumes diversos picados
  • Dois pacotes pequenos de açafrão
  • Quatro xícaras de caldo que pode ser de caldo ou vegetais
  • Duas xícaras de arroz lavado e escorrido
  • Sal
  • Salsinha
  • Coentro picado

Modo de Preparo

Em uma frigideira ou panela grande coloque a cebola para refogar com o azeite e o alho. Depois coloque na mesma panela o caldo, os legumes e vá mexendo para refogar bem e deixar ferver. Depois que alcançar a fervura, deixe mais dois minutinhos e acrescente a carne para cozinhar. Vá mexendo para a carne e nem o molho grudar no fundo e acrescente um pouco de açafrão e feche a panela para ir fervendo e apurar o sabor. Coloque salsinha e coentro por cima quando a carne cozinhar e sirva ainda quente.

Você pode servir este prato com um pouco de arroz, batata palha e ainda salada de verduras para complementar. Fica bem bacana.

Receita de Arrumadinho de Picanha

Ingredientes

  • A picanha que sobrou do churrasco
  • Uma cebola de tamanho médio cortada em pedaços bem pequenos
  • Um alho cortado ou uma colher de sopa de óleo já comprado pronto
  • Farinha de mandioca a gosto

Modo de Preparo

Pegue uma panela de tamanho grande ou médio (depende da quantidade de carne) com água e sal e deixe ferver. O ideal é deixar a carne fervendo na água ao menos meia hora para poder amolecer e ficar mais gostosa. Isso vai fazer a gordura ficar mais solta e vai deixar o restante da receita mais simples.

Corte a carne em pedaços bem pequenos e retire toda a gordura, pois ela não fica muito bacana quando não é preparada com carvão. Reserve em uma vasilha e parta para a próxima parte da receita.

Em uma panela ou frigideira grande e mais funda, refogue a cebola e o alho com azeite. Agora acrescente a carne e deixe fritando aos poucos, sempre mexendo para não grudar e não queimar.

Quando a carne há estiver frita, coloque um pouco de farinha de mandioca e vá mexendo. Coloque e veja se não vai ficar muita farinha, por isso é bom ir olhando. Quando a farinha já estiver toda molhadinha e bem escura, é hora de tirar e depois esperar esfriar um pouco. Tem que comer na hora, pois o sabor é diferenciado.

Fonte: Cultura Mix

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A empresa conta com fabricação própria, o que permite a seleção da melhor matéria-prima e a utilização dos mais modernos equipamentos, com alto grau de precisão na personalização. As tábuas de madeira também podem receber acabamentos diferenciados, tais como, a aplicação de resina. Tudo é feito conforme o gosto do cliente!

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Os Segredos do Churrasco

Os Segredos do Churrasco

22, jul 2019 | Churrasco, Dicas

Na última postagem vimos como fazer algumas receitas de molhos para churrasco. Dessa vez, veremos alguns segredos do churrasco.

Tem coisa mais gostosa do que reunir todo mundo para um bom churrasco? Seja você amante de uma boa picanha ou fã das opções vegetarianas, vale a pena ficar atento a alguns segredinhos que garantem o sucesso do seu assado!

A Churrasqueira

A bafo, para uso com espeto ou a gás? Cada churrasqueira tem suas próprias “manhas”. As opções a gás permitem total controle da temperatura e são ideais para grelhar. Já as opções para uso de espeto ou a bafo exigem habilidade para manter o fogo ou as brasas acesas.

A Faca

O principal instrumento do assador é uma boa faca. As melhores opções variam entre 8” e 12” e podem ter a lâmina forjada ou de aço inox. As inoxidáveis exigem menos cuidados, pois não enferrujam. O mais importante em relação à faca é mantê-la sempre limpa e afiada, então tenha uma boa chaira por perto.

O Tempero

Para as carnes o sal é o melhor tempero. Quanto mais grosso o corte, maior a quantidade e mais grosso ele deve ser. Por exemplo: para grelhar um pedaço fino de entrecot você pode utilizar sal fino, já para uma peça de costela o sal grosso é a melhor opção. Para quem prefere os vegetais, um pouco de azeite de oliva e algumas ervas garantem um sabor especial.

O Fogo

Controlar o fogo é uma arte. O excesso de labaredas pode tostar e ressecar o seu assado e o fogo muito baixo pode fazê-lo murchar. Para encontrar a temperatura ideal não utilize água, espalhe as brasas com a ajuda de um espeto.

As Carnes

Para um bom churrasco as carnes devem ser frescas (nada de usar congelados). Os melhores cortes bovinos são picanha, fraldinha, contrafilé, alcatra, maminha e costela. E você também pode assar costelinhas suínas, coxas e asinhas de frango além de coraçõezinhos e linguiças para beliscar. Para não errar na quantidade, calcule cerca de 500g de carne por pessoa.

Os Vegetais

Os vegetais mais comuns em churrascos são a cebola, o tomate e o pimentão, mas há muitos outros que ficam deliciosos, como o milho por exemplo. Neste caso, grelhe com a casca até que os grãos fiquem dourados. Aspargos, abobrinhas, cogumelos e batatas também ficam ótimos!

Fonte: Tramontina

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Receitas de Molhos para Churrasco

Receitas de Molhos para Churrasco

19, jul 2019 | Molho de Churrasco, Receita

Na última matéria aprendemos a assar uma costela suculenta. Dessa vez, veremos algumas receitas de molhos para churrasco.

Churrasco é uma paixão dos brasileiros. Reunir os amigos, tomar uma cerveja gelada e comer aquela carne no ponto com farofa é, para muita gente, a ideia de evento perfeito!

E você? Já pensou em incrementar o seu churrasco com molhos deliciosos? Eles dão um toque especial às carnes e deixam tudo mais gostoso! Por isso, confira a seguir algumas receitas de molho para churrasco deliciosas e fáceis de fazer.

Receita de Molho Curry

Ingredientes

  • 100 g de maionese
  • 100 g de creme de leite
  • 1 Colher de sopa de Mostarda
  • Curry
  • Sal
  • Pimenta Branca

Modo de Preparo

Bata tudo no liquidificador.

Receita de Molho Verde

Ingredientes

  • 1/2 cebola de cabeça
  • Salsa e coentro a gosto
  • 1 e 1/2 pacotinhos de sazón
  • 1 pimenta de cheiro (sem ardor)
  • 1 vidro pequeno de maionese
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de óleo (ou azeite)

Modo de Preparo

  1. Bata bem todos os ingredientes no liquidificador.
  2. Se quiser esquente no microondas na hora de servir, fica muito bom.

Receita de Molho Vinagrete

Ingredientes

  • 1/2 xícara chá de vinagre
  • 1 xícara chá de azeite
  • 2 tomates sem semente em cubinhos
  • 1 cebola grande em cubinhos
  • 1/2 pimentão verde
  • 1/2 xícara de cheiro verde
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

  1. Junte todos os ingredientes em um recipiente com tampa.
  2. Misture bem.
  3. Leve à geladeira por 2 horas, para definir bem o sabor.

Fonte: Tudo Gostoso

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Aprenda a Assar Costela Bovina para o Seu Churrasco

Aprenda a Assar Costela Bovina para o Seu Churrasco

18, jul 2019 | Carnes, Churrasco, Dicas

Anteriormente vimos os benefícios da carne vermelha para o organismo. Dessa vez, aprenderemos a assar uma costela suculenta.

Uma boa costela pode sim ser facilmente o ponto alto do seu churrasco, desde que você tenha paciência no preparo e siga as nossas dicas de como fazer costela assada na churrasqueira.

A costela é uma das mais saborosas carnes para churrasco e com um dos melhores custos x benefício entre os cortes bovinos, mas exige um certo conhecimento na escolha e para ser assada corretamente.

Para assar a costela na churrasqueira, o ideal é utilizar a costela minga, também conhecida como ponta de agulha, bem entremeada de carne e gordura, inteira pesa na média 15 kg, mas você pode comprar pedaços menores ou pedir ao seu açougueiro para cortar.

A costela de ripa (parte superior) tem fibras mais rígidas e ossos maiores, exige ainda mais tempo no preparo e também é muito saborosa, geralmente é utilizada no churrasco de fogo de chão.

Como Fazer Costela Assada na Churrasqueira

Ao contrário do que muitos acreditam, você pode e deve fazer a costela assada diretamente na churrasqueira, sem utilizar papel alumínio ou celofane culinário, que acabaria cozinhando um pouco a carne e alterando o sabor.

A costela tem bastante gordura, enquanto assa lentamente em fogo médio, esse sabor vai passando para a carne e evita que ela fique ressecada, deixando-a com gosto único no churrasco.

Como Temperar a Costela

Como tempero para a costela vamos utilizar apenas sal grosso grande, ou na falta dele o sal grosso médio tradicional, com uma quantidade um pouco maior.

Uma dica bacana antes de temperar a costela é fazer vários cortes na gordura na parte de cima e na parte de baixo, ajuda a penetrar o sal e quando pronta a parte da gordura fica mais crocante.

Coloque o sal grosso sobre toda a cobertura da costela e aperte um pouco, vire e repita o procedimento do outro lado.

Como a costela é um corte maior, vamos deixá-la próxima a churrasqueira por aproximadamente 20 minutos, para que o sal consiga penetrar em toda a carne.

Após o tempo necessário, você pode tirar o excesso de sal, antes de finalmente colocar a costela para assar na churrasqueira.

Churrasco de Costela Assada

O grande segredo do churrasco de costela é a paciência, ela deve ser assada em fogo médio, na parte mais alta da sua churrasqueira.

Comece com a parte dos ossos virada para baixo e deixe por aproximadamente 4 a 5 horas.

Quando os ossos começarem a aparecer, é hora de virar a costela e deixar por aproximadamente mais uma hora.

Agora é só servir e saborear o seu churrasco de costela, geralmente fica tão macia que você consegue retirar alguns ossos com a mão, os outros é só cortar junto a carne, fica extremamente saborosa.

Fica aqui um pequeno alerta, principalmente na região sul do Brasil a costela é o corte mais apreciado do churrasco, superando a tradicional picanha, mas é uma carne muito gordurosa, portanto consuma com moderação.

Costela na Churrasqueira Elétrica?

Respondendo a dúvida de alguns leitores, seria muito difícil acertar o ponto de uma costela diretamente na churrasqueira elétrica.

O que pode ser feito para chegar o mais próximo possível de um bom churrasco de costela é prepará-la previamente no forno em temperatura média para baixa, enrolada no papel alumínio por cerca de 4 horas.

Com esse tempo você já terá uma costela bem macia, pode agora cortar em pedaços que caibam na sua churrasqueira para dourar.

Gostou das dicas? Considere compartilhar com os seus amigos utilizando o botão abaixo, também fique à vontade para avaliar o conteúdo e deixar a sua opinião com um comentário.

Fonte: Guia do Churrasco

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Conheça os Benefícios da Carne Vermelha para o Organismo

Conheça os Benefícios da Carne Vermelha para o Organismo

3, jul 2019 | Carnes

Recentemente mostramos como fazer um churrasco incrível sem gastar demais. Dessa vez, veremos os benefícios da carne vermelha para o organismo.

Nos últimos 25 anos, milhões de pessoas, inclusive atletas de resistência, foram levados a acreditar que a alimentação ideal deveria ser à base de carboidratos, com pouca gordura e relativamente pouca proteína. Algumas se tornaram vegetarianas, outras passaram a buscar proteínas em alimentos com pouca gordura como clara de ovo, frango, peito de peru e peixes magros. Carne vermelha, jamais!

Poucos alimentos são mais polêmicos que a carne vermelha. Nas últimas décadas, muitas pessoas passaram a colocar sobre ela toda a culpa de problemas alimentares. Isso levou muitas pessoas a optar por cortá-la totalmente do cardápio. Mas atitudes radicais como essa quase nunca fazem bem ao nosso corpo. Novos estudos mostram que a carne vermelha deve fazer parte de nossa dieta. Aqui vai uma lista de como ela é importante para o nosso corpo:

A carne vermelha contém todos os aminoácidos essenciais ao corpo humano, além de ser rica em ferro, zinco, e vitaminas do complexo B.

Carne é muito rica em proteínas. Também oferece ótimos teores de fosfato e aminoácidos que não se encontram em proteínas vegetais. Os vegetarianos me desculpem, mas proteína vegetal não basta para aumentar a força e manter boa performance muscular.

Carne vermelha é rica em mioglobulina, que promove o transporte de oxigênio para as células musculares. Permite exercícios mais intensos, dá maior clareza mental e sensação de bem-estar, pois também atua como antidepressivo.

Encontra-se na carne ácido linoléico conjugado, conhecido como CLA, que ajuda a perder peso, promove a queima de gordura e ainda aumenta as defesas do corpo contra o câncer.

Carne é rica em creatina. Este composto nitrogenado ajuda a restaurar ATP (adenosina trifosfato) após o esforço muscular. Sem ATP, bastam algumas repetições de exercícios ou qualquer tipo de atividade muscular para sentir falta de energia.

O uso de suplementos de creatina tem aumentado muito. Mas para atingir níveis adequados no sangue e nos tecidos seu consumo deve ser de 30 gramas ao dia. Os efeitos colaterais costumam ser diarreia e problemas digestivos. Para alcançar esse teor sem maiores transtornos, sugiro combinar suplementos com o consumo de carne, a melhor fonte de creatina à nossa disposição.

Carne vermelha é superior a frango e peixe como alimento antidepressivo, devido à alta concentração de fenilalanina que apresenta. Este aminoácido ainda reduz o apetite.

Como ajuda a manter a glicemia mais estável, o consumo de carne vermelha diminui alterações de humor, compulsão alimentar e ajuda a combater a resistência à insulina. É ótima na prevenção e no tratamento do diabetes.

Ela também contém todos os aminoácidos essenciais ao corpo humano, além de ser rica em ferro, zinco, e vitaminas do complexo B, principalmente a vitamina B12 – indispensável para o funcionamento das células nervosas do corpo humano.

Por isso, a maioria das pessoas que não come nenhum tipo de alimento de origem animal, principalmente a carne vermelha, apresentam carência dessa vitamina em longo prazo se não tomarem suplementos vitamínicos.

Ser vegetariano pode ser uma boa escolha para quem se dá bem com dietas à base de carboidratos. Mas preservar o consumo de proteínas de qualidade é fundamental. Nesse sentido, a carne vermelha é a melhor e a mais segura fonte de proteína ao nosso alcance.

Os peixes, que eram excelentes fontes de proteína, hoje apresentam até feminilização e alteração de código genético, por contato com pesticidas, herbicidas, metais pesados, água contaminada com restos de produtos farmacêuticos, contraceptivos etc. Também apresentam alterações na relação ômega-3 e ômega-6, com aumento significativo do segundo, o que favorece obesidade, diabetes, doença cardiovascular e outros problemas. Nem mesmo a carne de frango, que possui várias qualidades e também deve fazer parte da dieta, substitui a vermelha como fonte de vitaminas e proteínas.

Fonte: La Grelha

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