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As 10 Melhores Carnes para Churrasco + 5 Opções Especiais e Baratas

As 10 Melhores Carnes para Churrasco + 5 Opções Especiais e Baratas

14, maio 2019 | Carnes, Churrasco, Dicas

Na última postagem vimos os 6 erros comuns no churrasco e como evitar. Dessa vez, mostraremos as 10 melhores carnes para churrasco + 5 opções especiais e baratas.

Quando o final de semana vai chegando, bate aquela vontade de fazer um churrasquinho com a família ou os amigos, né?! Daí você compra umas cervejas especiais, prepara a churrasqueira e os utensílios de cozinha, arranja tira-gosto, descola um pão de alho, mas… e a carne? Como escolher as melhores carnes para churrasco?

No supermercado, as opções parecem infinitas. No açougue, então, se depender do vendedor, você acaba levando um boi inteiro para assar! Nesse momento, o ideal é buscar ajuda de quem realmente entende e pode te guiar na hora de comprar a carne certa.

Foi pensando nisso que apresentamos abaixo as 10 melhores carnes para churrasco que podem transformar o seu churrasquinho em churrascão de uma vez por todas! Além delas, separamos 5 itens especiais e baratinhos que deixarão seus convidados de queixo caído!

Quer saber mais? Então continue lendo para descobrir!

1. Picanha

A primeirona na lista é a mais pedida de todos os churrascos. A picanha é apetitosa, suculenta e possui um sabor incomparável. Pode ser temperada só com sal grosso ou com outros condimentos, como pimenta do reino e alho em pasta.

Para deixá-la realmente boa, é preciso selar antes de começar a assar. Para isso, deixe a carne próxima do fogo (cerca de 20 cm) por alguns minutos, girando até que cada lado perca o tom avermelhado. Depois disso é só subi-la novamente, deixando que asse até o ponto desejado. Essa selagem faz com que a carne fique muito mais suculenta e saborosa.

2. Costela

Com um sabor indescritível, a costela, seja de porco ou de boi, é uma carne que sempre é destaque nos churrascos. Por possuir fibras grossas e compridas, seu tempo de cozimento é mais longo, aceitando desde temperos mais elaborados até o sal grosso puro e simples.

Uma boa opção é também temperá-la com molho barbecue, ou rechear cortes transversais com rodelas de cebola, prendendo-a em garfos próprios para churrasco.

3. Fraldinha

Uma das boas opções de carnes para churrasco, a fraldinha é uma carne de corte pequeno e fibras longas. Possui pouca concentração de gordura, sendo conhecida como uma opção leve e macia. A galera fitness agradece!

É possível prepará-la na brasa, economizando um bom trabalho no manuseio da churrasqueira. Para isso, tempere bem a carne usando manteiga, limão, alho, sal e suco de laranja e enrole-a em papel alumínio. Essa é uma ótima opção para servir na hora do almoço e com pratos de acompanhamento.

4. Maminha

A maminha é considerada uma carne magra. Se a sua alimentação prioriza a ingestão baixa de gorduras, ela pode ser uma ótima opção.

No entanto, para ela ficar macia, saborosa e suculenta no churrasco, recomendamos não retirar a capinha de gordura antes de assá-la.

Para servir a maminha, você deve cortá-la em fatias sempre contra as fibras da carne.

Você pode escolher entre prepará-la no espeto, fatiando em porções finas, ou na grelha. Mas, é necessário ter cuidado para não deixar passar demais do ponto, a fim de não alterar o sabor.

5. Asinhas de Frango

Asinhas de frango são sempre bem-vindas nos churrascos. Elas fazem sucesso principalmente entre as crianças, por conta de seu sabor delicado e crocância. Por isso, considere temperos mais leves e até agridoces para essa carne.

Sua grande vantagem é a de absorver bem qualquer tipo de tempero. As asinhas podem ser assada no forno, na grelha e até mesmo no espeto. Ensinamos algumas receitas para churrasco aqui no blog e uma delas é a de asinha de frango ao molho mostarda. Além de super fácil, essa é uma receita bem saborosa.

6. Alcatra

A alcatra, quando comprada inteira, pode ser dividida em três partes: a picanha, a maminha e o miolo da alcatra. O miolo, como o próprio nome indica, fica bem no centro dessa carne.

Essa parte, em especial, é uma das ótimas opções de carnes para churrasco. Pois, além de macia, tem bem menos gordura que a picanha, ou seja, é saudável e igualmente saborosa. Este corte pode ser preparado na grelha, mas pede atenção especial para que não perca o ponto, pois leva só de 15 a 20 minutos para ficar pronto.

7. Filé Mignon

O Filé Mignon é conhecido por ser um pedaço nobre e raramente utilizado no dia a dia, por conta do preço mais elevado. Porém, como carne para churrasco, é uma boa pedida para quem gosta de ousar.

Apesar de não ser comumente usado para esse fim, o filé mignon é macio e adocicado. Ele pode também ser servido em espetinhos acompanhando outras carnes, como linguiça e bacon.

8. Contra Filé

O contra-filé também pode ser encontrado com o nome de lombo desossado ou filé curto. Geralmente, ele é servido mal passado. Para os apreciadores da carne sangrando, essa é a pedida ideal, já que fica macio e com o sabor acentuado.

O contra-filé pode ser servido fatiado ou picado. Aliás, ele fica ótimo com cebola roxa assada, já que pega bem o sabor desse legume.

9. Cupim

O cupim é a carne encontrada na parte de trás do boi, logo atrás do pescoço. É uma carne consistente e fibrosa, que tem um sabor muito característico. O cupim costuma ser servido junto de pratos e entradas como risotos e saladas.

A carne, apesar de ser bastante popular para churrascos, precisa de algum tempo para ser assada até o ponto ideal para consumo.

Uma boa dica é enrolar a carne em papel celofane (próprio para churrasco), pois ajuda a distribuir o calor da churrasqueira de maneira uniforme, garantindo que todo o interior seja bem cozido.

10. T-Bone

Esta peça é retirada do boi por meio de um corte transversal ao osso. Aliás, este corte que faz com que o osso fique em formato de T, que dá o nome à carne.

O T-bone ganhou maior destaque recentemente por ser considerado gourmet. Isso porque, o osso tem de uma lado contra-filé e do outro filé mignon, ou seja, num mesmo corte, você tem duas texturas e dois sabores diferentes.

Carnes para Churrasco: 5 Itens Especiais e Baratinhos

Bacon

Este pedaço suíno é um elemento ainda não muito popular nos churrascos. No entanto, o bacon fica bem saboroso quando assado na churrasqueira. Isso porque, ele é um misto de carne com gordura. Depois de assadinho, é só cortar em pedaços menores e servir.

Linguiça Calabresa

Apesar de bem comum na mesa brasileira, a linguiça calabresa ainda encontra resistência nas churrasqueiras. Por lá, as linguiças toscanas, linguiça de frango e de pernil costumam reinar. Porém, assada e cortadas em rodelas fininhas, a calabresa é um ótimo tira gosto para acompanhar a cerveja gelada.

Sobrecoxa de Frango

Apesar das asas e coxinhas de frango serem bem tradicionais, a sobrecoxas estão começando a ganhar seu espaço. Por ser uma parte mais gordurosa do frango, possui também a textura diferente, além de um sabor marcante.

Por ser um pedaço maior e que precisa estar bem cozida por dentro para o consumo, vai demandar mais habilidade do churrasqueiro. Aliás, uma opção é desossá-la antes de colocar para assar, caso não encontre assim no mercado.

A sobrecoxa é uma daquelas carnes para churrasco que podem ser temperadas apenas com sal. Mas, se você preferir, pode também colocar limão, pimenta ou outras especiarias.

Peito de Frango

Assim como a asa, o peito de frango é sucesso entre as crianças, por ser uma carne mais fácil de mastigar e com sabor mais brando. Também não tem mistério quanto ao tempero. Porém, é necessário atenção ao ponto da carne de frango, que nunca pode ser mal passada.

Aliás, o frango é uma ótima opção para fazer um churrasco barato, pois possui o preço bem inferior, em relação à carne bovina.

Cebola

Muitas pessoas torcem o nariz para a cebola, seja pela textura crocante, seja pelo sabor forte. Por isso, experimente fazê-la na churrasqueira e se surpreenda!

Depois de assá-la, você pode temperar como preferir.

Fonte: Méliuz

Tábuas de Churrasco / Madeira / Corte Personalizada em Santa Catarina

A Gentil Madeiras é uma empresa focada na fabricação e comércio de tábuas de churrasco / madeira / corte / de carne personalizadas, com o brasão de times, logotipos de empresas, frases ou outro desenho a sua escolha. Está localizada em Itajaí / SC e já atua desde 2018 neste segmento, atendendo todo o território nacional, através da sua loja virtual, e localmente, por meio da sua loja física.

A empresa conta com fabricação própria, o que permite a seleção da melhor matéria-prima e a utilização dos mais modernos equipamentos, com alto grau de precisão na personalização. As tábuas de madeira também podem receber acabamentos diferenciados, tais como, a aplicação de resina. Tudo é feito conforme o gosto do cliente!

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6 Erros Comuns no Churrasco e Como Evitar

6 Erros Comuns no Churrasco e Como Evitar

6, maio 2019 | Churrasco, Dicas

Na última matéria mostramos os acessórios para churrasco que você precisa ter. Dessa vez, veremos os 6 erros comuns no churrasco e como evitar.

Reunir os amigos para um churrasco no fim de semana é uma das melhores formas de se aliviar o estresse da rotina e esquecer um pouco dos problemas no trabalho ou na vida pessoal.

Um bom churrasco se resume em uma ótima peça de carne sendo dividida por amigos, e acompanhada de boas risadas. Mas ainda assim é necessário prestar atenção em alguns detalhes para que dê tudo certo e seus churrascos sejam ainda melhores. Alguns erros são corriqueiros e podem atrapalhar o sabor da sua carne ou acabar em piada entre seus amigos.

Separamos 6 erros comuns e como evitá-los para melhorar ainda mais seus churrascos.

1. Cuidado com o Tempero

Temperar corretamente é muito importante para salientar o sabor da carne. O tempero deve combinar com o sabor característico do corte e não sobrepor esse sabor. O grande problema é que muitas vezes o assador, por falta de experiência, acaba salgando muito a carne, chegando ao ponto de apagar o sabor da peça.

O tempero mais tradicional é feito apenas com sal grosso. Para evitar o excesso, forre o recipiente onde a carne será temperada com um punhado de sal grosso. Coloque a peça que será temperada e ponha mais um punhado do tempero. Ao levar a grelha tire os excessos.

2. Evite Assar Grandes Peças Se Vocês Têm Preferências por Carne Bem Passada

Se você e seus amigos têm preferências por carnes um pouco mais secas e bem passadas evite assar peças inteiras. Procure sempre por bifes um pouco mais finos para que a carne asse de modo igual por toda sua extensão. Peças ou bifes um pouco mais grossos tendem a assar ou até mesmo queimar por fora, mas não assar uniformemente em seu interior.

3. Não Mexa Muito na Carne Enquanto Ela Assa

Quando não temos muita experiência pilotando a churrasqueira, temos a péssima mania de ficar virando a carne para verificar se a mesma já está no ponto que desejamos. Isso faz com que a carne não asse de forma uniforme na grelha, fazendo com que os lados não fiquem iguais. O ideal é virar a peça apenas duas vezes, quando o sangue começar a sair pela superfície da carne.

4. Grelhar x Assar

Alguns cortes precisam ser grelhados para evitar que a carne fique cozinhando na grelha. Geralmente fazemos isso com bifes mais finos. É importante deixar a grelha bem próxima da brasa – cerca de 15 cm.

Já peças maiores devem ser assadas. Para isso, coloque a grelha ou espeto de 40 a 60 cm da brasa. Variando conforme o tamanho da peça.

5. Churrasqueira Não é Fogueira, Evite Jogar Lixo

Sempre que jogamos algum lixo na brasa como guardanapos, palitos ou aquele papel onde estavam anotando a pontuação do truco, a fumaça gerada por eles acaba subindo para a carne. Essa fumaça pode entrar na carne e alterar o sabor final da peça.

6. Não Usar Bons Equipamentos

Fazer churrasco sem ter uma boa churrasqueira, uma faca afiada, um bom garfo e uma tábua da Gentil Madeiras, é coisa de amador.

Isso é imprescindível para que você possa assar com facilidade e servir seus amigos sem problemas.

Agora que você já sabe quais são os 6 erros comuns no churrasco e como evitar, reúna os amigos e coloque a sua tábua da Gentil Madeiras em ação. Bom churrasco!

Fonte: Vargas

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Quer se Tornar Um Mestre Churrasqueiro? Confira os Acessórios para Churrasco que Você Precisa Ter

Quer se Tornar Um Mestre Churrasqueiro? Confira os Acessórios para Churrasco que Você Precisa Ter

30, abr 2019 | Churrasco, Dicas, Utensílios

Recentemente vimos como limpar corretamente a tábua de churrasco. Dessa vez, mostraremos os acessórios para churrasco que você precisa ter.

Um mestre churrasqueiro de verdade reconhece a importância dos acessórios para churrasco. Saber escolher os objetos certos e atentar-se para a qualidade deles garantirá que seus eventos sejam sempre muito bons. Veja, a seguir, os utensílios que você precisa ter na sua churrasqueira:

Kit de Guerra: os Acessórios para Churrasco Essenciais

Os itens que destacamos são aqueles que, sem eles, você terá certa dificuldade na churrasqueira. Cada um cumprirá uma tarefa essencial para o sucesso do seu churrasco e precisa ser escolhido com cuidado.

Faca + Garfo + Pegador + Espátula

Com esses quatro itens, você poderá manusear a carne para levá-la ao fogo ou quando ela já estiver sob a grelha.

Para a faca, invista em boas opções e tenha lâminas específicas para cortar, desossar e quebrar ossos. Não esqueça de ter um amolador que a mantenha bem afiada e pronta para uso.

A espátula é um bom recurso para amantes de um bom hambúrguer. Ao usá-la, o mestre churrasqueiro evitará que a carne se despedace ou perca o suco que a deixa saborosa.

O pegador, por sua vez, pode ser um bom substituto para o garfo. Além de deixar o manuseio da carne mais fácil, também evita perda de suco, já que não perfura a peça.

Tábua + Grelha + Espeto

Este trio precisa estar na sua churrasqueira. Ferramenta essencial para o mestre churrasqueiro, a tábua de cortar é fabricada em diferentes materiais. As de madeira, por exemplo, são recomendadas por não estragarem a faca que será usada para cortar a carne e pela facilidade na higienização. Use somente as tábuas da Gentil Madeiras. Sobre isso, é fundamental limpá-la corretamente para evitar contaminações e substituí-la quando estiver desgastada.

As grelhas também são diversas. Há a grelha varão, a argentina e a moeda. A primeira é clássica e muito versátil, já que comporta carnes, espetinhos e legumes. A segunda ganhou bastante destaque nos últimos tempos e é indicada para quem quer evitar muita fumaça, pois impede que a gordura caia no fogo. A terceira é bastante comum nos churrascos brasileiros e é opção mais econômica.

O espeto, bastante familiar, precisa ser escolhido com cuidado. Como há muitas opções, é fácil se confundir, então, tenha em vista que há versões específicas para assar linguiça e coração de galinha e outras mais robustas para o preparo de peças inteiras. O espeto giratório pode ser uma solução bastante interessante pois facilita a ação do churrasqueiro e possibilita um cozimento uniforme da carne.

Força Adicional: para Quem Quer Aprimorar

Apesar de não serem obrigatórios, os acessórios a seguir potencializarão seu desempenho na churrasqueira.

Acendedor Elétrico + Lâmpada + Termômetro

Acender uma churrasqueira pode ser, além de trabalhoso, perigoso, dependendo da forma como é feito. O acendedor elétrico ajuda muito nesse sentido, já que basta colocá-lo no meio do carvão e ligá-lo na tomada para ver a mágica acontecer.

A lâmpada é indicada para quem tem churrasqueiras de alvenaria e precisa dar uma espiada no estado das carnes assadas. Bem melhor que o celular, né?

Já o termômetro é ideal para perfeccionistas. Quem busca o ponto ideal de uma carne ou o momento perfeito para colocá-la na grelha pode usar este instrumento.

Pilão + Gamela + Garra

O pilão tem uma dupla função no churrasco: pode ser empregado tanto na preparação das carnes, como utensílio de moer o sal grosso ou ervas aromáticas, como para a elaboração de uma deliciosa caipirinha.

A gamela é uma solução bem bonita para dispor as fatias já assadas, além de funcionar bem como decoração da mesa.

A garra, por sua vez, é peça recomendada para facilitar o manuseio da carne já assada e pode ser usada para desfiar cortes como o cupim, costela e frango.

Fonte: Sociedade da Carne

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Como Fazer o Churrasco Perfeito?

Como Fazer o Churrasco Perfeito?

11, abr 2019 | Churrasco, Dicas

Na última matéria vimos as novidades no marketing digital da Gentil Madeiras. Agora mostraremos como fazer o churrasco perfeito.

Faça calor ou frio, chuva ou sol, o churrasco sempre tem seu espaço no cardápio de qualquer brasileiro. Mais do que uma refeição, o churrasco é considerado por muitos um evento social. Por isso, é uma ótima oportunidade para reunir os amigos e a família em torno de saborosas carnes preparadas na brasa.

Existem alguns cuidados básicos na hora de fazer um churrasco impecável, para que ele seja um verdadeiro sucesso. Separamos aqui as principais dicas para você fazer o seu!

Lembrando que para o seu churrasco ser perfeito mesmo, você precisa comprar uma tábuas de churrasco / madeira / corte / de carne personalizadas, com o brasão de times, logotipos de empresas, frases ou outro desenho a sua escolha da Gentil Madeiras. A nossa tábua de churrasco é feita de madeira de lei, possuindo uma qualidade e beleza únicas. Compre já a sua tábua de madeira na nossa loja online www.gentilmadeiras.com.br . Para Santa Catarina o frete é grátis.

1. Planeje Bem o Seu Churrasco

O churrasco deve ser muito bem planejado antes de ser executado. Isso significa pensar em todos os detalhes que serão necessários para que ele seja um verdadeiro sucesso.

Um detalhe muito importante do seu planejamento ao fazer um churrasco é o momento de acender o carvão. Para que ele esteja pronto para grelhar suas carnes é preciso de, no mínimo, uma hora de contato dele com o fogo. Quando o carvão ganhar uma coloração branca – ou cinza clara – é sinal de que a brasa está pronta para receber a carne.

Não se esqueça de que, depois disso, a sua carne pode levar mais uma hora para chegar ao ponto ideal de consumo.

2. Vá Além do Sal Grosso no Tempero

O sal grosso é o principal tempero utilizado nos churrascos brasileiros – e você provavelmente sabe disso muito bem. Entretanto, é possível ousar um pouco mais e explorar outros temperos que podem dar muito certo nas suas carnes.

Nas peças de fraldinha, por exemplo, o sal pode ser combinado com o tomilho, com azeite de oliva ou até mesmo com a manteiga para deixa-la mais saborosa. É importante sempre se lembrar de colocar o sal primeiro na carne, esperar um tempo para que ele seja absorvido, para depois acrescentar os outros ingredientes.

Pode ser interessante também misturar o sal grosso com um pouco de ervas secas – como sal de aipo, alho e ervas – para dar mais sabor à sua carne.

Lembre-se somente que é preciso ter um pouquinho de atenção na hora de salgar as peças ao fazer um churrasco:

Adicionar o sal somente no momento de grelhar as carnes (para não perder a suculência);
Evitar o excesso de sal em carnes já fatiadas (já que elas absorvem o conteúdo mais facilmente).

3. Lembre-se dos Acompanhamentos ao Fazer Um Churrasco

Um bom acompanhamento de churrasco não deve disputar com o sabor da carne, como também não deve se sobrepor a ela. Ele precisa ser o complemento perfeito para aquele alimento específico.

O carboidrato nunca deve faltar em um churrasco. Por esse motivo, as carnes sempre são servidas acompanhadas de farinha, farofa, arroz, pães e batatas.

As batatas, especificamente, são consideradas o acompanhamento perfeito da carne. Se você opta por assá-las na grelha, embrulhadas em papel alumínio por 30 minutos, ficam perfeitas!

A salada de folhas também é um excelente acompanhamento para suas carnes. Escolha folhas com sabor mais forte e picante, como o agrião e a rúcula. Evite montar pratos com maionese ou outros ingredientes muito gordurosos. Lembre-se que as carnes têm um teor mais alto de gordura e, por isso, demandam complementos mais leves.

4. Prepare Alguns Molhos para as Carnes

Ao fazer um churrasco, você pode escolher servir suas carnes acompanhadas de molhos específicos. Um clássico é o vinagrete, que deixa a carne mais saborosa e picante. Você também pode escolher servir um saboroso molho de chimichurri.

Para prepará-lo, basta:

  • Picar dois maços de salsinha e uma cabeça de alho;
  • Adicionar orégano, duas colheres de sopa de molho de tomate, azeite, sal e pimenta à gosto;
  • Depois de reservar a mistura por uma hora, ela está pronta!

5. Use a Técnica Certa para Assar as Peças

O segredo do sucesso ao fazer um churrasco é saber explorar bem as técnicas de grelha das carnes. Dessa forma, é possível garantir a maciez, suculência e sabor das peças.

De maneira geral, é ideal colocar as carnes bem próximas da brasa do carvão por um período bem curto – de 5 a 15 minutos. Assim elas vão selar a superfície e evitar que seu interior resseque durante o preparo. Para quem gosta de uma carne mal passada, esse inclusive pode ser o ponto ideal de alguns cortes.

Para carnes mais grossas ou mais bem passadas, é necessário transferir as peças seladas para um espaço na grelha mais distante do fogo. Assim ela vai grelhar de maneira homogênea.

Um cuidado importante que devemos ter no preparo é com as labaredas de fogo, causadas geralmente por gotas de gordura que podem pingar na brasa durante o aquecimento da carne. Nunca jogue água para apagá-las. Prefira sempre jogar cinzas de um churrasco anterior ou um pouco de areia para conter a altura do fogo e não perder a brasa.

6. Acerte o Volume de Carne por Pessoa

Apesar de você conhecer pessoas comem muita carne no churrasco, é importante saber calcular um volume médio para evitar o desperdício.

Recomenda-se, geralmente, cerca de 400g de carne por pessoa. Depois de somar o número de participantes do churrasco, você divide o volume total de carne calculado entre os tipos de peça que pretende comprar.

Por exemplo: um churrasco para 10 pessoas deverá preparar cerca de 4 kg de carne (preferencialmente dois tipos de entrada e dois tipos de peças maiores). Você pode dividir esses 4 kg em: 1 kg de picanha, 1 kg de fraldinha, 1 kg de frango e 1 kg de linguiça. Dessa maneira, sua lista de compras está pronta!

7. Faça uma Lista das Carnes que Não Podem Faltar

Um bom churrasco conta com as carnes certas para esse tipo de preparo. Garanta que na sua lista de compras não falte pelo menos um dos tipos de carne abaixo:

  • Picanha;
  • Maminha;
  • Fraldinha;
  • Frango;
  • Miolo de alcatra;
  • Contrafilé;
  • Costela de boi;
  • Linguiça.

8. Não Esqueça da Tábua de Churrasco e dos Outros Utensílios

A carne e a churrasqueira não são tudo o que você precisa para fazer um churrasco perfeito. Na hora de preparar a carne é preciso ter à mão alguns outros itens essenciais para um bom churrasco, que vão facilitar o processo e melhorar tanto a sua experiência quanto a dos convidados.

De modo geral você irá precisar, além da churrasqueira, do carvão e da carne: espeto ou grelha, uma boa faca e um afiador, um garfo, uma pinça ou pegador para manipular a carne e claro a tábua de churrasco. A tábua você compra na Gentil Madeiras.

Fazer um churrasco impecável pode ser uma tarefa que demande um pouco de tempo e dedicação. Mas, com a ajuda das dicas que apresentamos, se torna muito mais fácil e prazerosa.

Quais dessas dicas você já aplicou nos seus churrascos? Compartilhe conosco suas dúvidas e experiências!

Fonte: Super Interessante e Pão de Açúcar

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